O Instituto ATÁ nasceu da necessidade de rever a relação do homem com o alimento, aproximando o comer do cozinhar, o cozinhar do produzir, o produzir da natureza.

Assim, fortalece territórios por meio da valorização dos produtos provenientes de cada bioma brasileiro.

Nas palavras de Alex Atala, um dos fundadores, o instituto quer “uma cozinha que não seja somente boa de comer, mas que seja saudável pra quem faz, pra quem come e pra quem produz”.

Entendendo Biomas

De forma sucinta, podemos dizer que bioma é um conjunto de ecossistemas.

Um ecossistema, por sua vez, é o conjunto biocenose – fauna e a flora, os micróbios, os seres vivos em geral. Ele interage com o biótopo –  solo, águas, ar, a luz solar – as bases onde estão assentados os seres vivos.

 

Tags:

Instituto ATÁ
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Produtos:

Produtos dos biomas Cerrado, Mata Atlântica e Pampa